猪肝炒香芹
材料：
猪肝、香芹、生抽、料酒、生粉、糖、生姜汁、盐、胡椒粉
做法：
1.将猪肝洗净，切成小块，用开水焯一下，加适量生抽、酒、生粉、糖、生姜汁腌30分钟。
2.芹菜洗净，切成段，用开水烫一下捞出，沥干水分。
3.烧热锅，下入适量油烧热，下入猪肝煸炒，再加芹菜段翻炒，加入盐、胡椒粉和生姜汁炒匀即可。
红烧鸡脚
材料：
鸡爪、生姜、料酒、冰糖、清水、老抽、香料
做法：
1.香料组合：香叶、八角、桂皮、花椒。凤爪用清水洗净，剪掉指甲。
2.锅内放入适量清水，放入凤爪，焯水。焯熟的凤爪用清水洗净后，沥干水分备用。
3.把凤爪倒入锅内，加入香料，冰糖、盐、老抽、生姜煮沸后，调中火煮30分钟后，转大火收汁即可。
辣椒炒肥肠
材料：
肥肠、青红椒、植物油、红油、精盐、味精、蚝油、豆瓣酱、辣酱、香油、酱油、白酒、八角、桂皮、葱、姜、蒜、干辣椒
做法：
1.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至出血沫，捞出沥干水分，晾凉后切成段。青红椒去蒂切滚刀块，葱切段，姜切片。
2.起锅烧油，烧热后，放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒至入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、干辣椒烧开后，撇去浮沫，转小火焖至肥肠软烂。
3.另起锅，放入红油，烧至五成热，下蒜、姜片炒香，放辣酱、豆瓣酱炒匀，倒入肥肠和青红椒块。
4.加入精盐、味精翻炒，淋香油，撒上葱段炒1分钟即可。
剁椒开屏鱼
材料：
草鱼、青豆、甜玉米粒、剁椒、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、香葱、姜、蒜
做法：
1.草鱼洗净，用剪刀剪出花刀。
2.鱼用绍酒、胡椒粉腌20分钟，鱼放在盘中。
3.甜玉米粒、剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱。
4.将拌好的酱均匀的放在鱼上面。
5.放入蒸锅，上汽后，中小火蒸8分钟即可。