又是一年的端午节，首先小偏在此：祝大家节日快乐。端午节除了要吃粽子外，当然，也少不了一家人团聚的家宴了。与其到外面吃，不如一家人一起动手做一顿家宴。下面就由小偏带大家一起做，8菜1汤有海鲜、有家禽、有蔬菜，完全不输外面饭店的味道。
第一道：沙姜焗鸡
食材：鸡肉半只、沙姜50g、1勺盐焗鸡粉、生抽15g、一勺花生油、少许米酒、一勺蚝油、一勺水，葱花少许。
做法：1.鸡肉洗净剁成大小一致的块状，放入砂锅中摆好。
2.沙姜拍扁后剁碎，把沙姜装入碗中，下入1勺盐焗鸡粉、15g生抽、一点米酒、1勺蚝油、1勺花生油，在加1勺水搅拌均匀。
3.砂锅直接上灶，来中火，淋入调好的沙姜汁，盖上锅盖把汤汁煮开，烧开后转小火煮10分钟，撒上一点葱花，在焗1分钟即可出锅。
第二道：菠萝炒肉
食材：新鲜猪颈肉g、菠萝半只、青红椒各1条、盐、胡椒粉、料酒、淀粉适量、蛋黄一个、白醋和白糖各半勺、酸梅酱少许、1勺番茄沙司。
做法：1.猪颈肉切成大小均匀的方块，菠萝切成小块，青红椒切成菱形小块。
2.猪颈肉加点盐、在加点料酒搅拌均匀先腌制5分钟。在加入一个蛋黄，适量的淀粉上浆充分抓匀后。在给它裹上一层干淀粉，再把多余的淀粉抖干净。
3.油温5成热下猪肉，炸定型后，用中小火炸4分钟将猪肉炸熟。4分钟之后转成大火炸15秒，将猪肉炸至酥脆逼出多余油脂，再下入青红椒炸10秒，一起倒出备用。
4.锅里加1勺水，半勺白醋，半勺白糖，一点酸梅酱和1勺番茄沙司搅匀煮开（根据个人口味觉得酸加点糖，觉得太甜加点醋）在加入一点淀粉水，把醋汁搅拌浓稠。
5.下入菠萝，在加入猪肉和青红椒，充分翻炒均匀，让每一块猪肉和菠萝，都能均匀的裹上醋汁，炒匀后就可以出锅了。
第三道：清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼1条（挑大一点的）、姜片20g、小葱2颗、花生油蒸鱼豉油和料酒适量。
做法：1.鲈鱼1条清理干净内脏，在在鱼鳍背部开一刀，在加入适量的料酒擦涂抹鱼身备用。
2．取一个碟子，放入两根筷子（筷子横着放）摆入鲈鱼，鱼上面放入姜片和小葱。
3.锅里水开后，放入鲈鱼大火蒸6分钟，在切一点葱丝备用。
4.时间到，取出鲈鱼，把姜片和小葱扔掉，倒掉一点鱼汁（留少量）
5.鱼身上放入葱丝，从碟子边淋入适量的蒸鱼豉油，锅里烧适量的花生油，油热后淋到葱丝上面，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了。
第四道：白灼虾
食材：明虾g、姜片50g、小葱3颗、蒜头5颗、料酒、盐、花生油适量、生抽3小勺。
做法：1.明虾清洗干净沥干水，生姜和蒜头拍扁剁碎备用。
2.锅中烧水，下入适量的姜片和小葱2颗，时间的料酒，大火煮开后，下入明虾焯水，变成红色即可捞出沥干水。
3.把明虾装碟，取一个小碗下入姜蒜末，锅中烧一点花生油，油热后淋到碗中，在下入蒸鱼豉油一起搅拌均匀即可。
第五道：火爆肥肠
食材：猪大肠g、香葱头8颗、蒜头5颗、青红辣椒各2条、料酒、淀粉和小苏打适量、生抽10g、花生油30g、蚝油20g、胡椒粉、白糖和盐少许。
做法：1.先把肥肠清洗干净（加入淀粉、花生油和大肠一起抓洗干净，内外都是这样清洗哦）然后，在切成段状，大肠切好后下入适量的小苏打、盐和淀粉腌制7-8分钟。
2.香葱头和蒜头切成小粒状，青红辣椒切成长段，在把大肠用水清洗干净后沥干水备用
3.起锅烧水加料酒，水开后下入大肠焯水30秒左右，捞出沥水备用。
4.取一个小碗下生抽、蚝油、胡椒粉、盐、白糖、淀粉，加一点清水搅拌均匀，锅中下入少许花生油，下入辣椒和少许盐炒制段生。
5.锅中下入花生油、香葱头和蒜头一起爆香，下入大肠大火翻炒，下入一点米酒，炒至没有了酒香味，下入辣椒一起炒。
6.最后，下入提前调好的料汁，猛火翻炒15秒后，即可出锅装盘，一道又香脆的肥肠就做好了。
第六道：客家酿香菇
食材：香菇g、猪肉g、虾仁50g、姜蒜末各10g、生抽15g、蚝油和淀粉1勺，少许的葱花。
做法：1.香菇清洗干净，用剪刀把香菇蒂去掉，再下入盆中加水和适量的盐侵泡一下，姜和蒜拍扁剁成末备用。
2.猪肉和虾仁剁成末，放入盆子，下入盐、生抽、蚝油和淀粉一起搅拌均匀。
3.用手把香菇的水分挤出，取一个勺子，将调制好的肉末酿到香菇里（放多少没关系，放满就行了）把香菇放到碟子里铺平。
4.锅中下水大火烧开，把香菇放下去大火蒸10分钟，出锅后，在香菇表面淋上少许的花生油和葱花即可食用了。
第七道：西芹炒百合
食材：西芹g、百合g、胡萝卜50g、鸡粉、盐、白糖、淀粉水和花生油少许。
做法：1.西芹洗净去丝，百合切去头尾，一瓣一瓣的摘下来清洗。
2.西芹开边切成长菱段，胡萝卜切成菱形块状备用。
3.锅中烧水，水开后下入适量的盐和花生油，下入西芹、百合和胡萝卜焯水（大概15秒左右）倒出沥干水备用。
4.起锅烧油，下入西芹、百合和胡萝卜翻炒一下，在下入4g盐、2g鸡粉和少许淀粉水一起大火翻炒均匀，即可出锅装盘。
第八道：炝炒南瓜苗
食材：南瓜苗1把、干辣椒15g、姜蒜末各10g、盐、糖和鸡粉少许，花生油30g。
做法：1.把南瓜苗老的根部去掉，下入盆中用盐水侵泡10分钟，生姜和蒜拍扁剁成末备用。
2.起锅烧油，油热后下入干辣椒和姜蒜末爆香，在下南瓜苗大火煸炒均匀。
3.下8g盐和4g鸡粉一起大火炒匀，即可出锅装盘，一道爽脆的炝炒南瓜苗就做好了。
第九道：灵芝老鸡汤
食材：老鸡半只、灵芝片20g、姜片4块、花雕酒10g、盐适量。
做法：1.老鸡剁成块，清洗干净后，下锅焯水，捞出用清水洗净备用。
2.取一个砂锅，下入清水、鸡块、灵芝和姜片，上灶大火烧开后，加花雕酒，转中小火煲60分钟。
3.时间到，下入盐调味即可出锅。
总结：一家人在一起动手做美食，其乐融融。即能省钱，增进大家的感情，又能吃得开开心心，何乐而不为了。小偏在此，祝大家节日快乐（喜欢小偏的，可以